Gli ingredienti utilizzati da Aulina sono da loro definiti “oro del territorio piemontese”. Partendo da Racconigi, in particolare dal parco del castello, selezionano oli, piante e aromi tipici della zona.

Le loro linee cosmetiche (alla produzione di saponi si affianca anche quella di bagnoschiuma, detergenti, creme viso e profumi) hanno differenti profumazioni, con un forte richiamo alle fragranze del Piemonte, come la linea all’uva Nebbiolo, alla Menta piperita e canapa. Sono state riscoperte dal saponificio le antiche ricette utilizzate nella corte dei Savoia, da cui prende vita la linea “Profumi reali” che ricorda diversi personaggi della casata reale.

La qualità di questi prodotti deriva dalle materie prime impiegate e dal metodo di lavorazione; i mastri saponai utilizzano la saponificazione a freddo, dove la temperatura non supera mai i 40° C, per mantenere intatte le proprietà degli ingredienti.

I saponi prodotti si differenziano inoltre da altri concorrenti per l’utilizzo esclusivo di olio di oliva e olio di cocco per l’impasto di partenza. Ne consegue una estrema morbidezza sulla pelle.

Altre particolarità sono l’utilizzo di stampi di piccole dimensioni per lasciare “respirare” il prodotto e la stagionatura di circa 6 settimane su platò di legno in locali a temperatura controllata.

Tutte queste peculiarità ci sono state spiegate con minuzia di particolare durante la visita presso l’azienda. I titolari Ezio, Mimmo e Gloria, molto disponibili, ci hanno presentato i loro prodotti, creati con profonda passione.

Nell’attesa di inserirli nel nostro punto vendita, inizieremo noi stessi ad apprezzarli utilizzandoli quotidianamente.

Aulina s.r.l.: i profumi e i colori del territorio in un piccolo sapone… e non solo!

Un motivo sostanziale per cui prima d’ora non avessi creato un rapporto di lavoro con Valverbe è il fatto che i prodotti a marchio Valverbe sono veramente in tutta Italia! Vista la dimensione della mia realtà (microscopica) ho sempre cercato di differenziarmi avendo prodotti di nicchia oltre ad altri più commerciali e quindi mi è venuta meno la voglia di conoscere questa grande azienda piemontese. Conoscere si,  questo è sicuramente l’altro grande motivo per cui non ci siamo mai incontrati, e cioè io non ho mai conosciuto veramente Valverbe. Mi sono sempre soffermato a quello che vedevano i miei occhi da lontano (erroneamente la grande distribuzione) e solo grazie al caro Flavio ho potuto scavalcare il muro per vedere da vicino e conoscere Valverbe. E così un lunedì pomeriggio mi si sono spalancate davanti le porte di un mondo erboristico colmo di profumi aromatici e di lavoro. Queste porte le ha aperte Luca, titolare della azienda Valverbe insieme alla sua famiglia. Uomo di grande competenza ha saputo in poche ore trasportarmi in questo “viaggio” (vero e proprio viste le dimensioni della struttura) da un macchinario all’altro fino ai prodotti finiti passando per immagini mentali e fotografiche del lavoro campestre.

Risaltano l’ingegno nel saper adattare alle proprie esigenze macchine non propriamente del settore erboristico, l’accuratezza nel dettaglio delle varie parti del lavoro, la conoscenza delle Piante Officinali, la voglia di lavorare bene e di creare un prodotto pulito e di qualità superiore, la forza di una azienda solida e strutturata e l’entusiasmo di una azienda nuova anche se di fatto nuova non è (aziende molto più giovani non hanno un decimo dell’entusiasmo che ho visto!)

Terra e Monaci è un marchio Valverbe venduto nella mia erboristeria. Tisane in filtro da piante officinali coltivate e raccolte appositamente per il taglio bustina. Certificate biologiche, essiccate a freddo, senza coloranti e aromi artificiali queste erbe di montagna vengono confezionate in filtri senza colla e punti metallici, rilegate esclusivamente con filo biodegradabile e biologico. l’energia utilizzata nella filiera produttiva è energia 100% da fonti rinnovabili. Che altro dire se non:

Tisane per tutti!

Indubbiamente sappiamo apprezzarne l’olio di prima spremitura del suo frutto maturo, quale la drupa. Dall’entroterra ligure alle colline umbre e toscane, dal Veneto alle isole e giù fino al tacco d’Italia, l’ulivo caratterizza il nostro Paese nelle sue tipiche terrazze dislocate qua e là, dove il clima temperato ne predispone l’insediamento e la coltura.

L’olio extravergine di oliva insaporisce la rinomata cucina mediterranea completando succulenti pietanze calde e crudità col suo inconfondibile sapore deciso e aromatico. Gli utilizzi dell’olio d’oliva sono i più svariati. Oltre all’alimentazione lo ritroviamo nella cosmesi, nel sapone di Aleppo (costituito da olio d’oliva ed alloro in percentuali differenti) e negli integratori alimentari. Gli acidi grassi che ne caratterizzano la struttura, differenti da un’olio d’oliva all’altro, a seconda della spremitura, del grado di maturazione della drupa e della zona di origine presentano chimicamente delle insaturazioni. Abbiamo così, insieme ad acidi grassi saturi quali palmitico e stearico, elevate percentuali variabili di acido oleico, linoleico e vitamina E, importanti per il profilo lipidico della nostra pelle e per il benessere dell’organismo intero.

Ed è per questo che abbiamo l’onore di presentarvi l’azienda agricola “Feudi Spada”. Dalla stupenda città di Orvieto rinasce un olio extravergine di indubbia bontà. Le varietà Frantoio, Leccino e Moraiolo si mescolano in un blend Extra dal sapore audace, come audaci sono i loro più diretti estimatori (e  produttori) Maurizio e Alessandro. …E se mai vi capitasse di essere da queste parti in vacanza potreste approfittare della loro accoglienza, magari gustando anche un buon extravergine appena spremuto!

Bibliografia. Gemmoterapia – fondamenti scientifici della moderna Meristemoterapia. Ferdinando Piterà di Clima e Marcello Serafini. 2016 – nuova Ipsa Editore S.R.I. Palermo

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L’idea di creare questi nuovi composti e chiamarli “INTEGRALI” nasce con un obiettivo preciso. Rimarcare l’integrità del prodotto, e la sua naturalezza. La parola integrale solitamente la associamo ad alimenti. Credo quasi tutti facciano questa associazione. E ai meno avvezzi consumatori di cibi integrali pensare di consumare una pasta o riso per l’appunto integrali può sembrare di mangiare qualcosa di poco saporito. Con gusti sgradevoli. La maggior parte mi rispondono:” Ma non sono mica a dieta!!” (per molti ancora l’idea di “dieta” vuol dire privazione e non “alimentazione equilibrata” da protrarre nel tempo). Pare che mangiare integrale possa voler dire privazione; di non si capisce cosa poi!! Visto che se ci fermiamo un attimo a ragionare sull’etimologia della parola.. INTEGRALE deriva da INTEGRO, cioè COMPLETO. Quindi se è completo è più ricco!! Giusto?! Completo di tutto ciò che la natura ha creato. Un chicco di grano completo di crusca e germe. Completo e più saporito. Sapore a cui forse molti non sono più abituati. Una quantità abnorme di aziende ha cercato dal dopoguerra in avanti di promuovere sul mercato pasta e riso e cereali e ancora pane e derivati sempre meno integrali, sempre più bianchi. Per non so quale strano motivo mangiare “bianco” pareva e tutt’ora pare per la grande distribuzione mangiare meglio. Più buono. Il pane integrale mentalmente per molti era una associazione ai periodi delle guerre mondiali. Alcuni anziani in bottega mi dicono: “Per piacere non mi faccia mangiare integrale. Quanto ne ho mangiato durante la guerra”. Guerra. Periodi di povertà. E di carestie. Tutto era centellinato. Quindi panificazione di farine integrali e soprattutto panificazione di farine meno usuali: castagne, segale, betulla… Stiamo così parlando di FITOALIMURGIA. Parola assai interessante, possiamo dire emancipata da un senatore emerito del Regno d’Italia, quale il dottor Oreste Mattirolo. Botanico e medico, con il proprio lavoro e studio della “fitoalimurgia pedemontana” ci dimostra come nella storia, prima ancora di considerarle medicamentose (meglio identificate come piante officinali) le piante sono appunto alimenti. Cibo per tutti, che il tempo a volte ci fa dimenticare.

E così torniamo all’integrità, con questi semplici integratori di estratti secchi in compresse e macerati acquosi; di foglie, radici, gemme, in ogni caso completi, senza sofisticazioni atte a standardizzare la concentrazione di un principio attivo piuttosto che di un altro.

I motivi del mio interesse sono molteplici. Intanto per il semplice fatto di creare qualcosa. In più se consideriamo che questo qualcosa può essere utile al benessere delle persone.. Wow! Altra considerazione è l’entusiasmo di poter creare e promuovere un prodotto nuovo, funzionale, coerente con le esigenze del momento. Esigenze delle persone maggiormente sentite in questi ultimi anni.

Ora faccio un passo indietro. Fino ad oggi, o meglio pochi mesi fa, la spinta a formulare io stesso degli integratori è venuta meno. Sicuramente per la presenza sul mercato di ottimi e sempre innovativi prodotti e anche perchè nei vari integratori creati dai colleghi non ho mai realmente trovato qualcosa di innovativo.

… e per chi vuole saperne di più ci vediamo in bottega!!

Ebbene si, 10 anni!!!

Cavoli mi sembra ieri. Ed invece ieri, 23 marzo 2016, con il settimanale fossanese “La Fedeltà” è uscito l’articolo inerente la storia della mia bottega. Un riassunto pragmatico di anni di lavoro. E soprattutto anni di emozioni colorite, di tante parole spese, di persone incontrate e diventate amiche, di integrazione in una città, Fossano, di cui conoscevo poco o nulla e nessuno, di cui oggi mi sento un pò parte. Sono felice di aver intrapreso questa avventura entusiasmante, che tuttora mi permette anche di divertirmi lavorando. Un periodo di crescita lavorativa e soprattutto personale. Non aggiungo altro, se non un GRAZIE doveroso e di cuore a tutti i clienti/ amici che quotidianamente aprono la porta (scricchiolante e un pò logora ) della mia erboristeria.

Franco

Nella mia erboristeria ho sempre dato spazio all’alimentazione inteso come prodotti alimentari di vario genere.

Di fatto, credo non ci sia differenza alcuna nel parlare di pianta trasformata in integratore alimentare o per esempio di grano trasformato in farina. Sempre di pianta si tratta, e quindi mi son detto: “Sempre di erboristeria si tratta”!!

Lo studio dell’alimentazione è sicuramente un argomento interessantissimo. Su più fronti. Salute e benessere innanzitutto. Basti pensare negli anni a quante diete proposte da svariati medici e nutrizionisti. Con molta semplicità un argomento che tocca un pò tutti (purtroppo anche chi non ha le possibilità di nutrirsi a sufficienza) nella quotidianità.

Alimentazione e sport, alimentazione e intollerante alimentari ed infine alimentazione e tradizione.

La tradizione alimentare, si. Negli anni è capitato spesso di accantonare “la tradizione” per “l’innovazione”, solitamente intesa come evoluzione migliorativa. Credo che il principio con cui una persona sia spinta ad innovare o a rinnovare sia proprio l’idea di apportare migliorie.

Chissà poi su quali piani avvengano le migliorie, o meglio quali siano gli oggetti di interesse migliorativo in un preciso argomento.

Per esempio: LE FARINE

Chi ha deciso nel tempo che le farine ad arrivare sulle nostre tavole nelle svariate forme fossero principalmente grano e non farro?!

Direi curioso, visto che l’Italia è terreno assai fertile per colture di farro dicocco e monococco e che la maggior parte del grano tenero che utilizziamo per le nostre farine è di importazione.

Chi ha scelto negli anni cosa far arrivare sulle nostre tavole, non ha forse scelto in termini di qualità nutrizionale.

Il cereale selezionato è via via stato scelto per motivi di alta resa e bellezza, non sicuramente per bassa resa e disomogeneità delle sementi.

Ma la bassa resa e una forma e colore non propriamente “belli” in realtà racchiudono spesso forza, qualità nutrizionale e tutela del gene.

Quindi salubrità degli alimenti, tutela della salute e benessere del consumatore.

Ebbene, in questi ultimi tempi qualche azienda ha deciso di riavvicinarsi alle tradizioni, all’antico mestiere del mugnaio. Selezionando antiche sementi e varietà meno redditizie ma più forti, restituendo al consumatore un prodotto della terra non snaturato e impoverito ma ricco e gustoso, completo di germe e fibra.

Rinasce così “Il mulino della Riviera di Dronero”. 

Da anni seguo con fervore la commercializzazione di alcuni cereali e farine. Mi vengono proposti da aziende (potenzialmente selezionate) grano saraceno, segale, semi di zucca e girasole (e purtroppo altri ancora) si biologici ma di provenienza non europea!!!

Quindi non solo non Italiani, ma chissà da dove arrivano!!!

Inizio così ad interessarmi alla coltura del GRANO SARACENO. Alimento non cerealicolo ma ad oggi integrato a pieno titolo tra i cereali. Prende posto per le sue caratteristiche di essere nutrizionalmente ricco e senza glutine. Altro motivo per cui dovrebbe essere richiesto ed utilizzato in provincia di Cuneo è la sua coltivazione, tipica delle nostre vallate! Eppure… non si trova da nessuna parte un prodotto finito sul banco di esposizione a base di saraceno cuneese. Sembra incredibile. Purtroppo la filiera che segue il nostro saraceno è quasi esclusivamente quella dei consorzi agrari, come alimento per gli animali. E le botteghe di settore come la mia si ritrovano a vendere il made in Cina.

Ecco allora che fa capolino “Il Mulino della Riviera” .

Grano Saraceno cuneese, Segale della Val Gesso, Farro integrale e Farro monococco.

Queste alcune tra le specialità proposte da questi ragazzi, volenterosi di riscoprire un antico mestiere.

Tre macine a pietra con la sola forza dell’acqua per offrirci un prodotto d’altri tempi. Integrato nell’attività dolciaria di biscotti artigianali prodotti nel laboratorio di Villar San Costanzo (CN).

Forneria Artigiana Cavanna. Seguite sul sito le evoluzioni dei fragranti prodotti. Le immagini del mulino parlano da sole, ma se la curiosità di fare un viaggio nel passato vi prende alla gola non esitate a visitare il mulino!!

Andrea e i suoi fratelli vi accoglieranno con entusiasmo