Un motivo sostanziale per cui prima d’ora non avessi creato un rapporto di lavoro con Valverbe è il fatto che i prodotti a marchio Valverbe sono veramente in tutta Italia! Vista la dimensione della mia realtà (microscopica) ho sempre cercato di differenziarmi avendo prodotti di nicchia oltre ad altri più commerciali e quindi mi è venuta meno la voglia di conoscere questa grande azienda piemontese. Conoscere si,  questo è sicuramente l’altro grande motivo per cui non ci siamo mai incontrati, e cioè io non ho mai conosciuto veramente Valverbe. Mi sono sempre soffermato a quello che vedevano i miei occhi da lontano (erroneamente la grande distribuzione) e solo grazie al caro Flavio ho potuto scavalcare il muro per vedere da vicino e conoscere Valverbe. E così un lunedì pomeriggio mi si sono spalancate davanti le porte di un mondo erboristico colmo di profumi aromatici e di lavoro. Queste porte le ha aperte Luca, titolare della azienda Valverbe insieme alla sua famiglia. Uomo di grande competenza ha saputo in poche ore trasportarmi in questo “viaggio” (vero e proprio viste le dimensioni della struttura) da un macchinario all’altro fino ai prodotti finiti passando per immagini mentali e fotografiche del lavoro campestre.

Risaltano l’ingegno nel saper adattare alle proprie esigenze macchine non propriamente del settore erboristico, l’accuratezza nel dettaglio delle varie parti del lavoro, la conoscenza delle Piante Officinali, la voglia di lavorare bene e di creare un prodotto pulito e di qualità superiore, la forza di una azienda solida e strutturata e l’entusiasmo di una azienda nuova anche se di fatto nuova non è (aziende molto più giovani non hanno un decimo dell’entusiasmo che ho visto!)

Terra e Monaci è un marchio Valverbe venduto nella mia erboristeria. Tisane in filtro da piante officinali coltivate e raccolte appositamente per il taglio bustina. Certificate biologiche, essiccate a freddo, senza coloranti e aromi artificiali queste erbe di montagna vengono confezionate in filtri senza colla e punti metallici, rilegate esclusivamente con filo biodegradabile e biologico. l’energia utilizzata nella filiera produttiva è energia 100% da fonti rinnovabili. Che altro dire se non:

Tisane per tutti!

L’idea di creare questi nuovi composti e chiamarli “INTEGRALI” nasce con un obiettivo preciso. Rimarcare l’integrità del prodotto, e la sua naturalezza. La parola integrale solitamente la associamo ad alimenti. Credo quasi tutti facciano questa associazione. E ai meno avvezzi consumatori di cibi integrali pensare di consumare una pasta o riso per l’appunto integrali può sembrare di mangiare qualcosa di poco saporito. Con gusti sgradevoli. La maggior parte mi rispondono:” Ma non sono mica a dieta!!” (per molti ancora l’idea di “dieta” vuol dire privazione e non “alimentazione equilibrata” da protrarre nel tempo). Pare che mangiare integrale possa voler dire privazione; di non si capisce cosa poi!! Visto che se ci fermiamo un attimo a ragionare sull’etimologia della parola.. INTEGRALE deriva da INTEGRO, cioè COMPLETO. Quindi se è completo è più ricco!! Giusto?! Completo di tutto ciò che la natura ha creato. Un chicco di grano completo di crusca e germe. Completo e più saporito. Sapore a cui forse molti non sono più abituati. Una quantità abnorme di aziende ha cercato dal dopoguerra in avanti di promuovere sul mercato pasta e riso e cereali e ancora pane e derivati sempre meno integrali, sempre più bianchi. Per non so quale strano motivo mangiare “bianco” pareva e tutt’ora pare per la grande distribuzione mangiare meglio. Più buono. Il pane integrale mentalmente per molti era una associazione ai periodi delle guerre mondiali. Alcuni anziani in bottega mi dicono: “Per piacere non mi faccia mangiare integrale. Quanto ne ho mangiato durante la guerra”. Guerra. Periodi di povertà. E di carestie. Tutto era centellinato. Quindi panificazione di farine integrali e soprattutto panificazione di farine meno usuali: castagne, segale, betulla… Stiamo così parlando di FITOALIMURGIA. Parola assai interessante, possiamo dire emancipata da un senatore emerito del Regno d’Italia, quale il dottor Oreste Mattirolo. Botanico e medico, con il proprio lavoro e studio della “fitoalimurgia pedemontana” ci dimostra come nella storia, prima ancora di considerarle medicamentose (meglio identificate come piante officinali) le piante sono appunto alimenti. Cibo per tutti, che il tempo a volte ci fa dimenticare.

E così torniamo all’integrità, con questi semplici integratori di estratti secchi in compresse e macerati acquosi; di foglie, radici, gemme, in ogni caso completi, senza sofisticazioni atte a standardizzare la concentrazione di un principio attivo piuttosto che di un altro.

I motivi del mio interesse sono molteplici. Intanto per il semplice fatto di creare qualcosa. In più se consideriamo che questo qualcosa può essere utile al benessere delle persone.. Wow! Altra considerazione è l’entusiasmo di poter creare e promuovere un prodotto nuovo, funzionale, coerente con le esigenze del momento. Esigenze delle persone maggiormente sentite in questi ultimi anni.

Ora faccio un passo indietro. Fino ad oggi, o meglio pochi mesi fa, la spinta a formulare io stesso degli integratori è venuta meno. Sicuramente per la presenza sul mercato di ottimi e sempre innovativi prodotti e anche perchè nei vari integratori creati dai colleghi non ho mai realmente trovato qualcosa di innovativo.

… e per chi vuole saperne di più ci vediamo in bottega!!

Ebbene si, 10 anni!!!

Cavoli mi sembra ieri. Ed invece ieri, 23 marzo 2016, con il settimanale fossanese “La Fedeltà” è uscito l’articolo inerente la storia della mia bottega. Un riassunto pragmatico di anni di lavoro. E soprattutto anni di emozioni colorite, di tante parole spese, di persone incontrate e diventate amiche, di integrazione in una città, Fossano, di cui conoscevo poco o nulla e nessuno, di cui oggi mi sento un pò parte. Sono felice di aver intrapreso questa avventura entusiasmante, che tuttora mi permette anche di divertirmi lavorando. Un periodo di crescita lavorativa e soprattutto personale. Non aggiungo altro, se non un GRAZIE doveroso e di cuore a tutti i clienti/ amici che quotidianamente aprono la porta (scricchiolante e un pò logora ) della mia erboristeria.

Franco

…nel novembre 2005 decido di provare una nuova avventura.
Già si parlava di crisi economica e sembrava fossero anni “incerti” per cimentarsi
in una attività commerciale, tanto più senza esperienza alcuna.
Ripensandoci ora, credo anche di non essermi mai presentato anche se dovrebbe essere la prima cosa da fare. Sarà la velocità del susseguirsi degli eventi, il lavoro,
i tempi stretti, che io mi sono inserito così tra i fossanesi, senza mai presentarmi.
Quindi, dopo quasi 8 anni di attività vorrei farlo, con molto piacere.
Mi chiamo Franco Dutto e sono originario di San Biagio di Centallo, dove attualmente
sono tornato a vivere. Nel 2001 mi diplomo all’ITIS “Mario Delpozzo” di Cuneo, indirizzo chimico. Attratto dalla chimica alimentare e da tutto ciò che ruota intorno alle piante e alla natura, nell’estate del medesimo anno mi iscrivo alla facoltà di farmacia di Torino, dove 3 anni dopo, il 29.10.2004, conseguo la laurea in “tecniche erboristiche” – classe scienze e tecnologie farmaceutiche.
Nel mese di giugno dell’anno seguente mi trasferisco a Firenze, poiché vengo assunto da una azienda leader nella produzione di estratti, aromi, essenze. La “Enrico Giotti S.p.A.” di Scandicci. L’anno precedente, sotto la guida del Dott. Alessandro Alì, già avevo potuto conoscere l’azienda grazie a un periodo di stage, che mi ha permesso in seguito l’inserimento lavorativo. Così insieme al Dott. Vittorio Gucci lavoro nel reparto “ricerca e sviluppo”, cercando di imparare dal collega il difficile ed eccentrico lavoro dello studio e preparazione di un aroma alimentare. Principalmente mi occupo dell’analisi di estratti vegetali su macchinari quali HPLC, assisto Vittorio al gascromatografo, mi adopero nell’estrazione di principi attivi da vegetali e nell’assemblare i composti chimici per la creazione di un aroma.
Nonostante la gratificazione di imparare un mestiere interessantissimo e la piacevole compagnia di amici e colleghi, mi accorgo lì, in quella stupenda città d’arte, di quanto in realtà io sia legato alle mie radici, alla mia terra.
Nel dicembre dello stesso anno mi licenzio e il 21 marzo 2006, col cuore in gola,
alzo per la prima volta la saracinesca della mia nuova avventura: l’erboristeria.
Ero solo un ragazzino, ma come si dice… ce l’ho messa tutta!
E con la stessa energia e la stessa passione ho adesso il piacere di condividere con tutti voi il mondo fatto di terra e di lavoro che ruota intorno al Melograno, che è si un progetto, ma in fondo rappresenta anche un po’ la mia crescita e maturità dopo anni di lavoro. Nel raccontarmi ho omesso i molti altri lavori temporanei che ho fatto negli anni, anche durante la già avviata erboristeria. In realtà forse è proprio grazie a quei lavori, per lo più manuali, intrapresi con la complicità di molte altre persone a cui devo dire grazie, per la mia crescita personale sia per la riuscita della mia ora solida attività.